Якщо білокачанна капуста у вас асоціюється лише з борщем, свіжим салатом та голубцями – спішимо здивувати вас незвичними та смачними рецептами. Всі інгредієнти ви легко знайдете у себе в холодильнику, а на приготування знадобиться зовсім небагато часу.
1. Запечена капуста
Для цієї страви краще підійде молода білокачанна капуста. Рецепт дуже простий а результат здивує та сподобається. Капуста виходить м’якою та соковитою. Вам знадобиться 1 середня капуста, 3 ст.л. оливкової олії, 8 шматочків бекону, сіль та чорний мелений перець – за смаком. Зніміть з капусти верхній шар листя та помийте її. Розріжте овоч на четвертинки, видаліть качан. Деко змастить олією, розкладіть шматочки капусти та приправте спеціями й оливковою олією. Шматочки бекону покладіть зверху капусти. Духовку розігрійте до температури 230 °C. Запікайте страву 30 хвилин, але через 15 хвилин переверніть капусту на інший бік.
2. Котлети з капусти
Цю страву можна назвати як котлетами так і млинцями. Головне, що вона поживна та смачна. Візьміть 300 г капусти та наріжте її дрібними шматочками. Відваріть 7 хвилин у підсоленій воді, відкиньте на сито та охолодіть. З’єднайте 3 яйця з дрібкою солі, чорним меленим перцем, 3 ст.л. борошна. Додайте до тіста капусту. Розігрійте сковороду з рослинною олією та сформуйте ложкою котлети. Обсмажте їх з двох боків до рум’яної скоринки.
3. Капуста тушкована з м’ясом
Ця страва гарно підійде як для обіду так і для вечері. Вам знадобиться 500 г свинини, 500 г білокачанної капусти, 1 цибуля, 1 помідор, 1 солодкий перець, 1 морква, 150 мл сметани, 2 од. лаврового листа, 2 ч.л. сушеного базиліку, 6 од. духмяного перцю, дрібка чорного меленого перцю, 2 ч.л. солі, 50 мл олії. Наріжте капусту та покладіть її у сотейник з товстим дном. Додайте 1 склянку води та поставте на середній вогонь. Тушить закривши кришкою впродовж 15 хвилин. Цибулю почистіть та наріжте півкільцями, перець наріжте соломкою, помідори кубиками, а моркву натріть на середній тертці. Свинину поріжте на маленькі шматочки. Сковороду розігрійте з рослинною олією. Покладіть на неї м’ясо, через 5 хвилин додайте цибулю, ще через 5 хвилин решту овочів. Постійно перемішуючи готуйте м’ясо ще 15 хвилин. Додайте на сковороду капусту та спеції. Тушить під закритою кришкою впродовж 7 хвилин. Додайте сметану (можна замінити на томатний соус, теж вийде смачно), та готуйте ще 5 хвилин.
4. Мусака з капусти
Запіканка з капусти стане улюбленою стравною на вашому столі. Незвично та смачно. Підготуйте 500 г білокачанної капусти, 250 г курячого філе, 0,5 склянки сметани, 2 яйця, 2 ст.л. рослинної олії, 20 г вершкового масла, 0,5 склянки води, перець чорний мелений та сіль – за смаком. Капусту наріжте дрібною соломкою, складіть у каструлю та тушить з невеличкою кількістю води та рослинної олії до напівм’якого стану. З курячого філе зробіть фарш за допомогою блендера. Дно деко змастить вершковим маслом. Покладіть туди ½ частину капусти, розрівняйте й утрамбуйте. Зверху покладіть фарш і знову шар капусти. З’єднайте сметану, яйця, сіль, перець у ємкості. Збийте заливку вінчиком. Залийте запіканку. Запікайте 50 хвилин у розігрітій до 180°С духовці. Перед подачею посипте зеленню та наріжте шматочками.
5. Заливний пиріг з капустою
Коли немає часу готувати складні страви – просто візьміть до уваги цей швидкий рецепт. Вам знадобиться кілька хвилин, щоб приготувати тісто, тому одразу ж вмикайте духовку на 190°С, щоб вона встигла прогрітися. Підготуйте інгредієнти: 500 г капусти, 2 яйця, 180 г вершкового масла, 50 г цукру, 200 г кефіру, 210 г сметани, 200 г борошна, 30 г розпушувача тіста, 2 ст.л. кропу, 50 г панірувальних сухарів, сіль та спеції – за смаком. Капусту наріжте дрібною соломкою. Обсмажте її на сковороді, додавши 20 г вершкового масла. Остудіть начинку. Додайте до капусти кріп, сіль та спеції. Вершкове масло розтопіть, з’єднайте зі сметаною, цукром, кефіром, дрібкою солі. Яйця збийте міксером до м’яких піків та введіть у тісто. Борошно змішайте з 0,5 ч.л. солі та розпушувачем. З’єднайте сухі та рідкі компоненти, перемішайте до однорідності. Введіть у тісто капусту. Форму для запікання змастить маслом та присипте сухарями. Вилийте туди тісто. Запікайте 45 хвилин при температурі 190-200°С.
6. Маффіни з капустою
Таку порційну закуску легко взяти з собою на пікнік чи на роботу. Вам знадобиться 200 мл йогурту, 1 яйце, 1 ч.л. солі, 2 ч.л. цукру, 150 г білокачанної капусти, 50 мл рослинної олії, 140 г борошна, 1 ч.л. соди, зелений лук – за смаком. Йогурт з’єднайте з содою та перемішайте. Додайте яйце, сіль, олію та цукор. Ретельно перемішайте. Частинами додавайте борошно, щоб не утворювалися грудки. Тісто повинно бути як густа сметана. Борошна може знадобитися менше чи більше, залежно від густоти йогурту. Додайте дрібно нарізану цибулю та капусту. Ретельно перемішайте. Розкладіть тісто у порційні форми для кексів, наповнюючи їх на 2/3. Випікайте у розігрітій до 180°С духовці приблизно 20-25 хвилин. Смачного!