Salad có lẽ là món chúng ta ít nghĩ đến nhất trong thời gian cách ly xã hội này, nhưng chế độ ăn đủ chất dinh dưỡng rất quan trọng để giữ cơ thể luôn khỏe mạnh. Chế độ ăn uống lành mạnh cũng tốt cho sức khỏe tinh thần – hãy làm cho ngày của bạn trở nên tươi mới hơn bằng một trong những công thức salad dưới đây, với những nguyên liệu sáng tạo bất ngờ khiến bạn khó mà cưỡng lại được. Lời khuyên của chuyên gia: Làm cho món salad trông hấp dẫn về mặt hình thức cũng giúp ăn ngon miệng hơn.
1. Hãy thử công thức salad siêu bổ dưỡng
Làm salad từ siêu thực phẩm là một công thức món ăn tuyệt vời – ai mà cần tới bánh mì khi ở đây đã có một món ăn vừa có hoa quả, vừa có chất đạm, vừa giòn tan trong miệng, lại còn sặc sỡ màu sắc nữa? Bạn có thể kết hợp một loại hạt tùy theo ý thích của mình, có thể là hạt chia, với thịt nướng (cá hồi và thịt gà là loại thịt rất linh hoạt, phù hợp với nhiều món ăn), cùng với một số loại hạt hoặc trái cây khác. Hãy thử làm salad lựu, cải xoăn và hạt diêm mạch, sử dụng cá hồi làm món chính kèm với nước sốt ngon tuyệt hảo.
2. Rắc một ít trái cây
Trái cây ở trong salad? Có thể một số bạn sẽ không thích có trái cây trong salad, nhưng trái cây chính là điểm sáng của món ăn, khiến cho salad dễ tiêu hơn. Dâu là trái cây ưa thích của chúng tôi, đặc biệt là khi ăn kèm với rau bina và cải xoăn. Trong công thức này có thể thêm hạt diêm mạch, và hãy thoải mái sử dụng phô mai dê để thêm một chút hương thơm béo ngậy của kem vào tác phẩm của mình.
3. Khi phân vân, hãy thêm phô mai
Bất cứ ai không thích salad nhất định sẽ cho thêm phô mai mozzarella vào rau xà lách. Thay vào đó, hãy thử một lựa chọn khác tươi ngon và bổ dưỡng hơn, đó là phô mai ricotta hoặc feta tươi, vì phô mai sợi ở siêu thị cũng không hẳn là “tươi” đâu. Món salad phô mai ricotta với súp lơ baby và đậu gà này có thể thay cho cả một bữa ăn đầy đủ thông thường.
4. Đừng keo kiệt với khẩu phần thịt hoặc cá
Đối với người không ăn chay, salad quả là một nỗi sợ. Nhưng cũng chẳng có gì đáng xấu hổ nếu thêm vào một vài miếng cá hay gà xé để có thể ăn ngon lành hơn. Làm vậy bạn sẽ no hơn, vì bình thường ăn salad xong ta vẫn có cảm giác đói. Thêm chất đạm vào cũng giúp bạn tăng năng lượng cho cả ngày và giúp bạn ít bị đói hơn. Ví dụ như món salad gà chanh sốt sriracha này, chắc chắn nó sẽ thơm ngon và hấp dẫn hơn các món ăn Thái béo ngậy rồi.
5. Thêm một chút mật ong
Một số bạn sẽ thích có một chút vị ngọt trong salad nhưng lại không muốn cho trái cây. Vậy lựa chọn tốt nhất ở đây là mật ong hoặc đường agave, để thêm một chút hương ngọt tự nhiên vào nước sốt, hoặc dùng phô mai có sẵn mật ong. Nướng các loại hạt với mật ong cũng là một sáng kiến ẩm thực không chê vào đâu được. Mật ong rất hợp với các loại trái cây họ cam quýt, vì vậy hãy xem xét việc làm dầu giấm với mật ong và chanh để thêm hương vị cho tuyệt tác ẩm thực của bạn.
6. Nướng rau củ
Phương pháp chế biến rau củ thực sự có tác động rất lớn đến hương vị cuối cùng. Chẳng hạn như rau củ hấp và rau củ nướng – khỏi cần bàn cãi, chắc chắn là hương vị khác nhau rồi! Phương pháp nướng mang lại cho rau củ hương vị đậm đà, chân thực và được ưa chuộng hơn rất nhiều. Hãy thử làm vậy với ớt chuông, cà tím hoặc nấm. Rau củ nướng cũng dễ ăn hơn rất nhiều so với rau củ sống.
7. Làm quen với các loại đậu
Món salad làm từ các loại đậu nghe có vẻ không hấp dẫn chút nào, nhưng bạn rất nên thử để hiểu được sự vi diệu của công thức này. Công thức này đặc biệt hữu ích với người ăn chay, vì chất đạm chứa rất nhiều trong các loại đậu khác nhau. Hãy thử trộn đậu pinto, đậu đen, đậu đỏ tây với một ít đậu nành luộc. Để gia tăng thêm hương vị và sự hấp dẫn của salad, có thể thêm cả đậu xanh, hạt diêm mạch và couscous.
8. Tận dụng các tầng nhiệt độ khác nhau
Kỳ lạ thay, trộn salad với các nguyên liệu ở các nhiệt độ khác nhau lại giúp cho món ăn chân thực và ngon hơn. Ví dụ, trộn một chút cá hồi hoặc thịt vừa mới nướng với bơ ướp lạnh và một ít dưa chuột và hành tây ở nhiệt độ bình thường. Thế là bạn đã có một món salad “giòn giòn” bỏ bụng. Vì một số lý do, chế biến salad như vậy giống như là làm đồ ăn nhanh vậy, dù đây không phải là mì ống phô mai đóng hộp. Bạn cũng có thể thêm cải xoăn vào để đĩa salad này nghe “giòn” hơn. Salad nhưng có vị giống như khoai tây chiên? Cho tôi món đó.
9. Thêm gia vị
Trong khi với một số loại nguyên liệu, chế biến với các tầng nhiệt độ khác nhau là thích hợp nhất, thì thêm các loại gia vị cũng là một cách để đa dạng hương vị cho salad. Bạn có thể chế biến thịt với nước sốt nóng hoặc cay, cũng như thêm gia vị vào thực phẩm. Một số bạn có thể thích cho thêm ớt jalapeño cắt nhỏ, củ quả muối, hoặc kết hợp cả vị ngọt lẫn vị cay. Nếu muốn làm một món thật “độc” và lạ, hãy thử công thức salad gà trộn cumin này.