≡ make H2; Ăn Đồ Muối Chua Thường Xuyên, Cơ Thể Sẽ Thế Nào? 》 Her Beauty

Nhưng món khoái khẩu nào cũng có giới hạn. Vì được chế biến với muối, nhiều loại dưa cà chứa lượng natri đáng kể. Nếu ăn kèm nước mắm, thực phẩm chế biến sẵn hoặc món kho mặn, lượng muối trong ngày có thể tăng mà bạn không để ý.

Vậy có cần bỏ hẳn đồ muối chua để giữ sức khỏe? Điều quan trọng là lượng ăn và cách chế biến. Dưới đây là ba điều nên biết trước khi gắp thêm miếng dưa tiếp theo. Không cần quá lo lắng, bạn chỉ cần hiểu món mình đang ăn.

1. Ăn Nhiều Dưa Cà Muối Có Thể Khiến Huyết Áp Tăng

Muối giúp tạo vị và bảo quản dưa cà. Tuy nhiên, lượng natri đi kèm không hề nhỏ nếu bạn ăn thường xuyên với khẩu phần lớn. Ăn thừa natri kéo dài có thể làm tăng huyết áp. Người có huyết áp cao càng cần lưu ý.

Huyết áp cao đáng ngại ở chỗ thường không có biểu hiện rõ ràng. Tình trạng này kéo dài có thể làm tăng nguy cơ bệnh tim mạch và đột quỵ.

Theo Tổ chức Y tế Thế giới, người trưởng thành nên ăn dưới 5 g muối mỗi ngày, tính cả lượng có sẵn trong thực phẩm và gia vị. Cá kho, nước chấm và dưa muối dễ khiến một bữa ăn trở nên quá mặn. Vì thế, hãy ăn dưa cà ít thôi và giảm món mặn ăn cùng.

2. Rau Củ Muối Mặn Có Liên Quan Đến Ung Thư Dạ Dày Không?

Nghe nói dưa muối gây ung thư, nhiều người chẳng dám động đũa. Thực tế, nghiên cứu ghi nhận mối liên hệ giữa việc tiêu thụ nhiều thực phẩm bảo quản bằng muối, trong đó có rau củ muối mặn, và nguy cơ ung thư dạ dày cao hơn. Tuy nhiên, đó không phải lời khẳng định rằng ăn vài miếng dưa chua sẽ gây bệnh.

Các chuyên gia cho rằng chế độ ăn quá mặn có thể ảnh hưởng đến lớp niêm mạc bảo vệ dạ dày. Bên cạnh đó, nguy cơ ung thư còn liên quan đến nhiễm vi khuẩn H. pylori, hút thuốc và nhiều yếu tố khác.

Cũng đừng đánh đồng mọi loại đồ chua. Rau củ lên men, rau ngâm giấm và thực phẩm ướp muối đậm có cách chế biến khác nhau. Điều cần quan tâm nhất vẫn là lượng muối và tần suất sử dụng.

3. Thay Rau Tươi Bằng Dưa Muối Khiến Bữa Ăn Kém Đa Dạng

Dưa cải hay kim chi vốn làm từ rau củ, nhưng điều đó không có nghĩa chúng thay thế được mọi loại rau tươi. Chúng vẫn có thể cung cấp chất xơ và dưỡng chất; tuy nhiên, thành phần dinh dưỡng thay đổi tùy nguyên liệu và cách chế biến. Trong khi ấy, lượng muối thường là điều cần hạn chế.

Thử nghĩ về bữa cơm chỉ có thịt, cơm trắng và dưa muối suốt nhiều ngày. Thực đơn ấy dễ trở nên thiếu đa dạng. Rau và trái cây khác nhau bổ sung những dưỡng chất khác nhau.

Vì vậy, hãy giữ dưa muối ở đúng vai trò của nó: món ăn kèm. Ăn kim chi cùng rau luộc hợp lý hơn dùng kim chi thay toàn bộ rau.

Ăn Đồ Muối Chua Thế Nào Cho Hợp Lý?

Bạn có thể bắt đầu bằng cách lấy khẩu phần nhỏ, bớt nước chấm và chú ý độ mặn của các món ăn cùng. Nhớ kiểm tra natri trên nhãn sản phẩm đóng gói.

Nếu tự làm tại nhà, hãy chọn nguyên liệu tươi, dụng cụ sạch và công thức lên men an toàn. Đừng tiếc hũ dưa đã mốc, có mùi lạ hoặc dấu hiệu hỏng. Không phải món muối chua nào cũng chứa lợi khuẩn sống, nhất là loại ngâm giấm.

Cuối cùng, món ăn ngon nhất vẫn nên có chỗ đứng vừa phải trên mâm cơm. Một vài miếng dưa giòn giúp bữa ăn thêm thú vị; còn sức khỏe lâu dài cần cả thực đơn phong phú, không quá mặn.