بصفتي أم وربة منزل يداهمني كل صباح السؤال الأصعب على الإطلاق “ماذا سنأكل اليوم” وفي شهر رمضان تحديدًا تزداد حيرتي وحيرة أغلب ربات البيوت في اختيار الأطباق المناسبة لكل يوم وذلك لأننا نحب في رمضان خصيصًا الابتعاد عن التكرار والملل كما نرغب في الوقت ذاته في تناول وجبة شهية ومميزة بعد ساعات طويلة من الصيام، وفي هذا المقال سنخبركم ببعض الأفكار لوجبات إفطار رمضانية متنوعة ومميزة:
الفتة مع سلطة الزبادي
ما يميز أكلة الفتة تحديدًا أنها تفتح لنا طريق الإبداع من أوسع أبوابه؛ فهناك الفتة المصرية والفتة السوري والفتة اللبنانية، كما أنها أكلة سهلة ليست معقدة في تحضيرها ويحبها الجميع؛ الفتة المصرية على سبيل المثال تُحضر من خلال سلق اللحم ثم عمل الصلصة والأرز ستقومين بعدها بتقطيع الخبز صغيرًا ثم تضعي فوقه شوربة اللحم ثم الأرز ثم الصلصة، وبجانب الفتة يمكنك تحضير سلطة زبادي والسلطة الخضراء.
أما إذا أحببتِ أن تضفي بعد التغيير في رمضان وأن تتناولي طعامًا من ثقافة مختلفة يمكنك تحضير الفتة السوري وهي تتشابه كثيرًا مع الفتة المصرية فكل ماعليكِ هو وضع مكعبات الخبز المحمص وفوقه الرز ثم مكعبات الدجاج وأخيرًا هناك على وجه الطبق صوص الزبادي والحمص.
المكرونة بالبشاميل مع الفراخ المشوية
المكرونة بالبشاميل لها طلة مميزة على موائد الطعام العربية عامة وخلال رمضان خصيصًا؛ وتُحضر المكرونة بالبشاميل من خلال سلق المكرونة ثم تُعصج اللحمة المفرومة ويُضاف إليهم في النهاية البشاميل ثم توضع في الفرن الذي سنحضر فيه أيضًا الفراخ المشوية، وإلى جانبهم يمكنك إعداد طبق السلطة الخضراء.
أرز معمر مع البط المصري
الأرز المعمر هو أحد الأطباق المصرية الشهيرة ولهذا يحضر عادة ليزين سفرة رمضان؛ ويمكنك تحضير هذا الطبق المميز من خلال وضع صدور البط في طاسة ساخنة على النار حتى تكتسب اللون الذهبي، بعدها أحضري طاجن وضعي فيه كوبين من الأرز ثم أضيفي صدور البط والملح والتوابل، اسقي الطاجن باللبن والكريمة وأخيرًا ضعي معلقة من القشطة أعلى الطاجن وأدخليه الفرن على درجة حرارة 180 لمدة ساعة ونصف، بجانب هذا الطبق أعدى أيضًا السلطة الخضراء التي لاغني عنها طوال أيام شهر رمضان مع شوربة لسان عصفور وبامية بالصلصة.
الكبسة السعودي
تعد الكبسة من أشهر الأطباق الخليجية التي لا غنى عنها طوال العام وفي شهر رمضان رمضان تحديدًا؛ ورغم أنها طبق خليجي بالأساس إلا أنها منتشرة في أغلب دول العالم العربي إذ تمتاز بطعمها المميز الغني بالتوابل والبهارات، وتُحضر الكبسة عادة باللحم أو الفراخ حسب تفضيلك الشخصي.
فإذا قررتِ تحضريها بالفراخ عليك تتبيله في البداية ببهارات وتوابل الكبسة المعروفة مثل القرفة والحبهان والهيل، وفي طاسة ساخنة على النار حمري البطل حتى يصفر لونه ثم أضيفي الدجاج المتبلة وبعدها الطماطم المُقطعة والصلصلة، اغمري المكونات بالماء واتركيهم لمدة 45 دقيقة بعد ذلك أضيفي الأزر واتركي الكبسة على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.
المقلوبة الفلسطينية
المقلوبة الفلسطينية هي عبارة عن طبق أرز مخلوط مع اللحم والبطاطس والقرنبيط والباذنجان، وما يميز هذا الطبق تحديدًا هو أنه بإمكانك استبدال أي مكون من مكوناته بشيئ آخر كما يمكنك إضافة مكونات أخرى؛ في بداية تحضير المقلوبة عليكِ سلق اللحم مع إضافة التوابل، أثناء غليان اللحم اسلقي الأرز ثم قطعي البطاطس والقرنبيط والباذنجان بشكل طولي وبعدها أقليهم في زيت نباتي؛ اقلِ القرنبيط أولًا ثم البطاطس فالباذنجان.
وأخيرًا استخدمي قدرًا عميقًا وضعي فيه طبقة من الأرز يليه نصف الخضورات ثم اللحم ثم طبقة أخرى من الأرز وهكذا، اتركي المكونات على النار مع بعضها لمدة ربع ساعة وبعد ذلك اقلبي القدر على وعاء مسطح كبير.
