ฤดูร้อน เป็นเวลาที่เราจะมีความสุขกับผัก ผลไม้ที่สด และแสนอร่อย ซึ่งไม่จำเป็นที่เราจะต้องบอกว่า พวกพืชใบเขียว, เบอร์รี่, ลูกพีช, เมล่อน และสับปะรดนั้น อุดมไปด้วยวิตามินและสารอาหารที่มีประโยชน์ ซึ่งบางอย่างนั้นก็มีประโยชน์ด้านการทำให้สุขภาพแข็งแรง เสริมภูมิคุ้มกันได้อีกด้วย จากของโปรดตลอดการอย่าง อโวคาโด้ และลูกพีช ถึง ใบโหระพาและบลูเบอร์รี่ และนี่ก็เป็น 10 สุดยอดอาหารในฤดูร้อน ที่คุณควรเพิ่มในเมนูอาหารของคุณ
บลูเบอร์รี่
เหล่าผลไม้ลูกเล็กๆ สีม่วงอมน้ำเงินนี้ อร่อย และมีประโยชน์มาก บลูเบอร์รี่นั้นอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ ที่จะทำให้ร่างกายแข็งแรง และเป็นวัตถุดิบที่ใช้ทำสมูธตี้ในตอนเช้าชั้นยอด หากคุณมีอาการอักเสบภายในร่างกาย บลูเบอร์รี่เป็นอาหารอันดับหนึ่งเลยที่จะช่วยบรรเทาได้ ในการศึกษา พบว่าบลูเบอร์รี่นั้นมีประโยชน์ต่อสมองและความจำ ดังนั้น คุณควรจะเพิ่มบลูเบอร์รี่ในอาหารเช้า หรือทานเป็นอาหารว่างระหว่างวันได้
มะเขือเทศ
ฤดูร้อน เป็นฤดูแห่งมะเขือเทศ ซึ่งเป็นหนึ่งในสุดยอดอาหาร มะเขือเทศมีรสชาติอร่อย และมีปริมาณน้ำมาก ซึ่งมันดีต่อสุขภาพของคุณในช่วงฤดูร้อน และมะเขือเทศประกอบด้วยสารไลโคปีน ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ดีต่อสุขภาพผิว และลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ โดยคุณสามารถใส่มะเขือเทศในสลัด, สมูธตี้ หรือทำเป็นซอส หรือน้ำมะเขือเทศก็ได้ หรือแม้จะทำเป็นมาสก์หน้าได้เช่นกัน
เมล็ดแฟล็กซ์
เมล็ดแฟล็กซ์มีสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายที่น่าอัศจรรย์ มันเป็นเมล็ดเล็กๆ ที่อุดมไปด้วยโอเมก้า 3 และกรดไขมันที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย และความงาม และมันยังมีประโยชน์ต่อผู้ที่มีปัญหาด้านการย่อยอาหาร โดยเมล็ดแฟล็กซ์จะช่วยย่อยอาหาร ซึ่งคุณสามารถใส่เพิ่มในซีเรียล, สลัด, สมูธตี้ หรือของหวานต่างๆ
มิ้นต์ หรือใบสะระแหน่
ฤดูร้อนนี้จะอุดมไปด้วยผักใบเขียว และสมุนไพรต่างๆ มิ้นต์เป็นหนึ่งในสมุนไพรที่ช่วยบรรเทาอาหารเกี่ยวกับกระเพาะอาหารได้มากมาย ไม่ว่าจะเป็นอาการคลื่นไส้, แน่นท้อง, อาหารไม่ย่อย หรืออาการมีกลื่นปาก – ซึ่งมิ้นต์สามารถบรรเทาอาการเหล่านี้ได้ เพราะมินต์มีน้ำมันที่สามารถช่วยต่อต้านโรคมะเร็ง ซึ่งสามารถใส่ใบมิ้นต์ได้ในเครื่องดื่ม, สลัด, ไอศครีม หรืออาหารจานไหนก็ได้ที่คุณชอบ ซึ่งใบมิ้นต์เข้ากันได้ดีกับน้ำมะนาว จึงสามารถรังรรค์เมนูเครื่องดื่มในฤดูร้อนได้เป็นอย่างดี
แตงโม
มันยากที่จะจัดอันดับของแตงโมให้เป็นหนึ่งในสุดยอดอาหารแห่งฤดูร้อน ด้วยความที่มันประกอบด้วยน้ำมากถึง 90% จึงทำให้แตงโมเป็นสิ่งที่ช่วยคลายร้อนได้เป็นอย่างดี โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณอยากจะเว้นจากการทานน้ำ 1 แก้ว แตงโมจึงเป็นตัวเลือกที่น่าสนใจมาก เพียงแค่คุณทานแตงโมไปจนกว่าจะอิ่ม และลุกขึ้นมาทานใหม่ เพราะแตงโมอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ และวิตามินซีซึ่งดีต่อสุขภาพของคุณเป็นอย่างมาก
อโวคาโด
อโวคาโดได้กลายเป็นสุดยอดอาหารมาหลายปีแล้ว ซึ่งมันยากต่อการที่พืชผลอื่นๆจะเอาชนะเจ้าอโวคาโดนี้ เนื่องจากเจ้าอโวคาโดนี้ประกอบไปด้วยกรดไขมันเชิงเดี่ยว ที่ดีต่อสุขภาพสมองของคุณ ความจำ และการโฟกัสต่างๆ อโวคาโดมีสารอาหารมากมาย รวมถึงไฟเบอร์ ทำให้เป็นอาหารแคลอรี่ต่ำในยามเช้า อโวคาโดนั้นไปได้ดีกับสลัด, ไข่, แซนวิช และอาหารว่างระหว่างวัน โดยเพียงแค่เติมเกลือ, เครื่องเทศเพียงเล็กน้อย แล้วก็ทานได้เลย
พริกหยวก
พริกหยวกเป็นพืชผลที่ไม่ได้อยู่ในลิสต์ของหลายๆคน พริกหยวกจะคล้ายกับมะเขือเทศ ที่คุณสามารถพบได้หลากหลายชนิดในช่วงฤดูร้อน และมันก็เป็นช่วงที่ดีที่สุดในการทานพริกหยวก พริกหยวกนั้นอุดมไปด้วยแคโรทีนอยด์ ที่ช่วยบำรุงสายตา และยังอุดมไปด้วยวิตามินซี ที่เราทราบกันดีว่าเป็นสารอาหารที่ช่วยบำรุงภูมิต้านทาน ซึ่งคุณสามารถทานสด หรือจิ้มกับซอส หรือย่าง แล้วทานคู่กับสลัดอร่อยๆได้เลย
เชอร์รี่
เชอร์รี่นั้นมีประโยชน์ทั้งปี โดยเฉพาะอย่างยิ่งในขณะที่คุณสามารถหาทานได้แบบสด โดยเชอร์รี่นั้นอุดมไปด้วยสารแอนโธไซยานิน ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระชั้นยอด ซึ่งจะทำให้ร่างกายขับสารพิษ และลดการอักเสบได้ดี ซึ่งมันดีโดยเฉพาะอย่างยิ่งในการลดความเจ็บปวดของข้อ ดังนั้นคุณสามารถทานเชอร์รี่เป็นอาหารว่างระหว่างวัน, ทำขนม หรือทำเป็นน้ำผลไม้ไว้ดื่มยามเช้าได้สบายๆเลย
ใบโหระพา
ใบโหระพาเป็นสมุนไพรที่มีกลิ่นดีที่สุดในบรรดาพืชผักสวนครัวเลย แต่จริงๆแล้วมันมีประโยชน์มากกว่านั้น ด้วยคุณประโยชน์ด้านการมีสารต้านอนุมูลอิสระที่มาก จึงเป็นส่วนประกอบที่ดีสำหรับอาหารเช้าของคุณ และยังเป็นแหล่งสารอาหารที่ดีของวิตามินเค ที่มีประโยชน์ด้านการแข็งตัวของเลือด, สุขภาพเลือด และการเจริญเติบโตของกระดูก ในใบกระเพามีปริมาณวิตามินเคสูงถึง 25 เปอร์เซ็นต์ ซึ่งเป็นสิ่งที่ผู้หญิงต้องการ เพื่อสุขภาพที่ดีและแข็งแรง ดังนั้นจึงไม่ควรรีรอที่จะใส่ใบโหระพาไปในทุกอย่าง เช่น เครื่องดื่ม, ค็อกเทล, สลัด, ไอศครีม และของหวานต่างๆ
ลูกพีช
ผลไม้ชนิดนี้ถือว่าเป็นสุดยอดอาหารสำหรับฤดูร้อนเลย – เพราะมันประกอบด้วยสิ่งดีๆทั้งนั้น นอกเหนือจากที่มีวิตามินซีและวิตามินบี 6 ที่มากมายแล้ว มันยังมีสารต้านอนุมูลอิระที่มาก และยังอุดมไปด้วยสารอาหารอย่าง โพแทสเซียม ที่จำเป็นต่อการควบคุมความดันโลหิต และยังช่วยลดอาการท้องอืด บวกด้วยวิตามินซี ที่ทำให้ผิวพรรณดีอีกด้วย ดังนั้นคุณควรทานลูกพีชสด หรือจะลองย่างบนเตาเล็กน้อย เพื่อเพิ่มรสชาติ และเพิ่มด้วยใบมิ้นต์ หรือใบโหระพา และไอศครีม ก็จะยิ่งเติมเต็มให้เป็นเมนูของหวานในฤดูร้อนได้เป็นอย่างดี