5 салатів, без яких неможливо уявити святковий стіл



Пропонуємо згадати перелік улюблених салатів, занотувати нові рецепти й трохи поекспериментувати. Впевнені, буде надзвичайно смачно!

Олів’є з грибами

Годі щороку додавати в салат “лікарську” ковбасу або варене м’ясо! Не повірите, але з грибами вам теж смакуватиме. Крім того, цьому салату зрадіють вегетаріанці й ті, хто дотримується посту.  

Потрібно:

  • 2 картоплини
  • 2 мариновані огірки
  • 200 грамів зеленого консервованого горошку
  • 2 яйця
  • 1 цибулю
  • 2 морквини
  • 200 грамів шампіньйонів
  • майонез

Підготуйте всі компоненти: овочі та яйця потрібно відварити, почистити. Цибулю дрібно наріжте й залийте окропом. Гриби подрібніть кубиками й обсмажте на вершковій олії (декілька грибочків не ріжте, обсмажте цілими). Мариновані огірки наріжте так само як і решту продуктів. У велику миску покладіть всі інгредієнти, додайте трохи солі та майонез. Добре перемішайте та подавайте до столу, прикрасивши смаженими цілими шампіньйонами.

Оселедець під шубою

Змінюємо уявлення про традиційні страви! Оселедець під шубою можна презентувати так, що гості будуть у захваті.

Потрібно: 

  • 1 великий оселедець
  • 2 картоплини
  • 2 морквини
  • 1 буряк
  • 1 цибуля (бажано солодка)
  • 4 яйця
  • майонез
  • кріп

Підготуйте овочі: картоплю, моркву, буряк відваріть до готовності, а краще, загорнувши кожен овоч у фольгу, запечіть у духовці. Яйця відваріть. Цибулю наріжте маленькими кубиками й залийте окропом, аби вийшла гіркота. Оселедець промийте, ретельно позбавте від кісточок, зніміть шкірку та мілко наріжте. Готові овочі і яйця потрібно почистити та подрібнити.

Починаємо збирати салат. Кожну креманку змастіть невеликим шаром майонезу та починайте викладати шари салату: картоплю, оселедець, цибулю, моркву, яєчний білок, потім жовток, знову моркву та буряк. Кожен шар потрібно змастити соусом. Відправте креманки на 4 години до холодильника. Перед подачею до столу прикрасьте страву жовтком та кропом.

Салат з крабових паличок 

Всім, хто обожнює салати з паличками сурімі, радимо зробити смачну страву по-новому! Просто замініть кукурудзу на кускус — вийде смачно!

Потрібно: 

  • 200 грамів крабових паличок
  • 100 грамів кускусу
  • 1 помідор
  • 1 огірок
  • 1 болгарський перець
  • кунжут 
  • майонез

До кускусу додайте дрібку солі, трохи вершкового масла та залийте 150 мл кропу. Залиште крупу на 10 хвилин. Овочі й крабові палички наріжте дрібними кубиками, підсоліть та додайте майонез. Першим шаром викладіть кускус, трохи утрамбуйте, потім овочеву суміш. Залиште страву на 30 хвилин в холодному місці. Подаючи до столу, посипте салат зернятами кунжуту.

Салат з копченою куркою, чорносливом та грибами

Поєднання курки з чорносливом є безпрограшним. Спробуйте приготувати такий салат із додаванням сметанного соусу, а не магазинного майонезу.

Потрібно: 

  • 300 грамів копченої курки (філе)
  • 200 грамів чорносливу
  • 150 грамів шампіньйонів
  • жменька волоських горіхів
  • 150 грамів сиру
  • 200 мл сметани
  • 2-3 зубчики часнику.

Спершу приготуйте соус: для цього додайте в сметану подрібнений за допомогою пресу часник, ретельно перемішайте. Шампіньйони наріжте кубиками й обсмажте на пательні до рум’яної скоринки. Чорнослив помийте й залийте окропом на 5-10 хвилин. Горіхи подрібніть ножем. 

Першим шаром покладіть курку, потім чорнослив, горіхи, обсмажені гриби. Кожен шар змастіть сметанним соусом. Прикрасьте салат тертим сиром та дайте трохи настоятися в холоді. 

Салат “Мімоза” с лососем

Спробуйте замінити традиційні рибні консерви на філе слабосолоного лосося. Вийде дуже смачно і по-справжньому святково!

Потрібно: 

  • 200 грамів лосося
  • 3 яйця
  • 2 картоплини
  • 1 морква
  • зелена цибуля
  • майонез
  • трохи червоної ікри

Овочі та яйця відваріть до готовності, почистьте. Відділить жовтки від білків. Овочі натріть на середній тертці. Подрібніть рибу й цибулю. Для того, аби салат тримався купи, знадобиться кулінарне кільце (його можна зробити з пластикової пляшки). 

Першим шаром буде картопля, потім морква, цибуля й майонез. Далі покладіть трохи яєчного білка та лосось. Потім шар жовтка та майонез. За необхідності повторіть шари. Дайте салату трохи постояти, а перед тим, як подати до столу, прикрасьте ікрою та зеленою цибулею.