Перша думка, яка зазвичай виникає у нас при бажанні схуднути, чомусь завжди пов’язана з рішенням «від жирів доведеться відмовитись». Мовляв, немає жирів всередині — немає жиру і зовні. Та з кожним роком все більше дієтологів, науковців і професійних тренерів доводять, що таке твердження є невірним і може значно зашкодити нашому організму. Як вживати жири правильно, чому вони насправді корисні та які ще існують найпопулярніші міфи про них — читайте у цій статті.
Міф №1: від жирів набирають вагу
Заведено вважати, що їжа, до складу якої входить багато жирів сприяє швидкому набору ваги. Так дійсно може статися, але лише у тому випадку, коли вживання жирної їжі стає неконтрольованим та з перебільшенням потреб організму. Наприклад, коли щодня ви їсте фастфуд. Тож, одна справа відмовитися від занадто жирної їжі та не перевищувати добову норму калорій, а зовсім інша — припинити їсти жири взагалі. У першому випадку нормалізується необхідний комплекс поживних речовин для організму, а у другому — він почне накопичувати ще більше ваги через недостатність жирів. До того ж, шукаючи у магазині продукти з привабливим написом «знежирений», ви ризикуєте купити їжу з великою кількістю цукру, що якраз і призведе до набору ваги.
Міф №2: рослинні жири кращі за тваринні
Жири, які містяться у горіхах, авокадо та різноманітних оліях на кшталт оливкової, несуть у собі таку ж користь, як і ті, що мають молочні продукти, м’ясо та птиця. Різниця тільки у кількості споживання: добре, якщо рослинні жири переважатимуть в вашому раціоні. Проте за словами нутриціологів, вживання тваринних жирів 3-4 рази на тиждень абсолютно припустиме для рамок здорового харчування.
Міф №3: жири не приносять користі
Реальність в тому, що саме завдяки жирам ми і живемо. Вони контролюють засвоєння вітамінів, необхідних організму, та допомагають легеням переносити кисень у кров. За це, між іншим, відповідають саме тваринні жири. Крім того, вони беруть участь у синтезі стероїдних гормонів, серед яких тестостерон та естроген, тож жінка, яка відмовляється від жирів взагалі, має більший ризик отримати проблеми з репродуктивною діяльністю.
Міф №4: всі жири однаково шкідливі
Ще один міф, про який варто забути, оскільки жири поділяються на насичені та ненасичені. До першої групи входять здебільшого саме тваринні жири і містяться вони вже в оброблених продуктах на кшталт ковбаси чи сосисок. Їх споживання допустиме в певній кількості, проте його варто обмежувати. Другу ж групу складають жири, що походять з рослин, водоростей, горіхів та риби. Їх заведено вважати найкориснішими для вживання. А ще існують трансжири, які були вироблені людиною штучно для того, аби зробити більш привабливим смак продуктів серед яких напівфабрикати, фастфуд та маргарин, який часто використовують у випічці.
Міф №5: жири провокують проблеми зі шкірою та здоров’ям загалом
Жири підвищують рівень холестерину, провокують виникнення прищів та алергії, або ж призводять до серцево-судинних захворювань? Все це та багато іншого — міф, який незаслуговано отримали жири. Коли організм отримує їх у достатній та правильній кількості, то жодних проблем зі здоров’ям через це не виникає. Звісно ж, якщо ви не вживаєте занадто багато, наприклад, тих самих трансжирів у своєму раціоні.
Міф №6: олія корисна, а сало — ні
Велика помилка вважати, що корисною для споживання є тільки рослинна олія: соняшникова, оливкова або кокосова. Насправді ж улюблене багатьма сало, яке вважається некорисним тваринним продуктом, має більше користі, ніж звичайне вершкове масло, оскільки позитивно впливає на стан судин в організмі. Тож, їсти його — цілком корисно для дорослої людини, не забуваючи про норму та обмежену кількість.
