Немає такої господині, яка не чула б про таку крупу, як гречка. Вона супроводжує нас всюди ще з дитинства: в школах, садках, у їдальнях. Ми підготували для вас кілька рецептів, які допоможуть «відкрити її по-новому» для себе та своєї родини.
Гречка з цибулею
Гречка – це той продукт який не любить високу кухню, вона найсмачніша у простих рецептах. Ось наприклад, приготувати гречку з молодою цибулею. Ніяких кулінарних досягнень та особливих умінь тут не потрібно. Весь секрет криється в тому, що потрібно просто додати цибулинку до гречки в процесі варіння.
Купецька гречка
Якщо ви ще не пробували такий спосіб приготування гречки, то неодмінно це виправляйте. Для початку гречку на середньому вогні підсушуємо, попередньо змастивши поверхню пательні олією. На тертці дрібно натираємо моркву, ріжемо цибулю і обсмажуємо окремо також до звичного золотавого кольору. Коли з’явився потрібний нам колір, додаємо фарш і на сам кінець томатну пасту. Смажимо протягом 5 хвилин, доки фарш не стане темним. Через 5 хвилин, додаємо гречку до овочів і заливаємо це все по вінця водою. Тушкуємо поки вода не випарується. Подавати найкраще з дрібно порізаним часником.
Гречана каша з яловичиною
Для початку, звісно ж, потрібно відварити гречку. Далі в олії обсмажуємо яловичину, попередньо обвалявши її в муці. До обсмаженого м’яса додаємо дрібно порізану цибулю та часник, смажимо, за декілька хвилин додаємо ще кашу, солимо перчимо і тушкуємо на дрібному вогні ще 3-5 хвилин. При подачі прикрашаємо це все зеленою цибулею.
Гречка в горщичках
Обсмажуємо цибулю, щоб вона стала прозорою. Додаємо до неї шампіньйони та смажимо все разом ще протягом 5-7 хвилин. Наступна наша заготовка – це суміш сметани, часнику та грибів з цибулею, посипаємо все подрібненим лавровим листком. Всю цю суміш кладемо у горщики, записаємо зверху гречкою і заливаємо водою на 12 см вище рівня страви. Готуємо у духовці 15-20 хвилин при температурі 200с.
Гречані панкейки
Змішуємо 15 столових ложок гречаної муки, 0.5 кефіру, чайну ложку соди, 3 яйця та 1 столову ложку олії. Головне все це ретельно змішати і якщо утворюються грудочки – їх треба ретельно розм’яти. Краще взбивати суміш у блендері. Готові панкейки дуже повітряні та легкі.
Гречаники
Для початку варимо крупу у добре підсоленій воді. Під час цього, пів-кілограма нежирного м’яса пропускаємо через м’ясорубку, додаючи цибулю та часник. У фарш який вийде додаємо спеції та 2 яйця. Змішуємо гречку з фаршем. Ретельно змішавши все до однорідної маси, виліплюємо з фаршу котлети. Смажимо отримані котлети на сковорідці до золотистої скоринки. Залишки цибулі додаємо у томатну пасту, тушкуємо гречаники у томатному соусі протягом 20 хвилин на малому вогні.
Каша з курячим філе у мультиварці
Курячі філе ріжемо на дрібні шматочки приблизно 2 на 2 см. Ці шматочки солимо, перчимо та на півгодини залишаємо у холодильнику. Поки м’ясо маринується, дістаємо одну цибулину, нарізуємо її напівкільцями. Одну морквину натираємо на крупній тертці. У мультиварці виставляємо режим «Смаження» на 20 хвилин. В такому режимі смажемо у ній м’ясо 10 хвилин, після чого додаємо моркву та цибулю. Суміш смажимо ще 10 хвилин. Після цього засипаємо кашу та у пропорції 1-10 томатну пасту та воду. Виставляємо режим тушкування, та тушкуємо протягом 20 хвилин.
Гречка для схуднення
Заготовка для страви робиться з вечора. Помиту крупу ставимо у каструлю та заливаємо двома склянками кефіру, мішаємо та залишаємо на 8 годин. За цей час гречка чудово вбирає кефір та готова до вживання. Смачно, корисно і недорого. До сніданку саме те, що потрібно.