Їжа, що вміє лікувати — так світові дієтологи описували суперфуди, що з’явилися на прилавках магазинів кілька років тому. Їх популярність була шаленою: лише у 2014 році 60% британців зізналися, що найчастіше серед продуктів у магазині купували той, що мав позначку «суперфуд». Тоді певна доля маркетингу зіграла на руку виробникам і постачальникам корисних світових новинок.
Суперфуди на кшталт насіння чіа, водоростей спіруліни та незвичних ягід асаї — дійсно містять цінні речовини. Це вітаміни, мінерали та антиоксиданти, що виводять токсини, покращують стан шкіри, зменшують вагу тіла і надають відчуття легкості після вживання. Проте з часом стало відомо, що більшість з цих екзотичних продуктів має схожі українські аналоги, які аж ніяк не поступаються своєю цінністю для організму людини. Називаємо шість простих українських суперфудів, які є в кожного з нас в холодильнику.
Ягоди Годжі — журавлина
Ягоди Годжі прийшли до нас, ставши відомими завдяки тибетській легенді про чоловіка, що прожив понад 250 років. За історією — він вживав їх щодня: на сніданок, обід та вечерю. Вони мають велику кількість антиоксидантів, що активують захисну функцію організму, а тому можуть продовжувати життя. Схожі властивості має і добре знайома нам журавлина — ягода, яка здатна зміцнювати імунітет, знизити рівень холестерину та має у собі необхідну порцію калію та заліза. Універсальність журавлини у кулінарії — ще приємніша: ягоду можна додавати у печені пироги або ж робити з неї пікантні соуси, що ідеально смакують з м’ясом.
Насіння чіа — насіння льону
Крихітні зернятка чіа вважаються джерелом клітковини та Омега 3. Вони знижують рівень цукру у крові і містять бор, що зміцнює кістки. Крім того, вживання чіа захищає організм від старіння та розвитку онкології, що однозначно підвищує прихильність до нього. Єдиний мінус, що має чіа — шалена вартість. Українським дієтологам вдалося знайти абсолютний аналог — льон, який у рази дешевший за популярне чорне насіння і має схожі корисні властивості.
Спіруліна — зелень
Зелений смузі зі спіруліною — головний герой ранкових постів у Instagram, коли мова йде про рослинне здорове харчування. Хлорофіл, що міститься у ній, знижує кислотність крові, а це означає, що будь-які грибки, бактерії та ракові клітини не мають жодного шансу на розвиток у організмі. До того ж спіруліна на 70% складається з білка, і це гарна новина для тих, хто займається спортом. Проте повністю схожі властивості має й інша зелень, серед якої шпинат, селера, щавель, зелена цибуля та навіть кропива. Спробуйте додавати їх у свій раціон і вже незабаром відчуєте як покращилось травлення та стан шкіри.
Ягоди асаї — лохина та чорниця
Абсолютний аналог ягід асаї — це лохина та чорниця. Так само як і ягода-суперфуд — вони мають і користь, і шкоду, проте ж першого все-таки більше.
Лохина і чорниця у своєму складі мають антиоксиданти, каротиноїди та вітаміни. Вживати їх часто радять лікарі з області офтальмології, гастроентерології та навіть стоматології. Захворювання крові, цукровий діабет, проблеми із зором чи кишківником — це невеликий, проте важливий список того, що може легше подолати організм, якщо вживатиме ці ягоди.
Пророщені ростки — зрілі продукти
Неабияку популярність свого часу отримали пророщені ростки та мікрогрін. Хтось радив як краще вирощувати їх на власному балконі, а дехто — просто купував вже готові у спеціальних магазинчиках з корисною їжею. Це і не дивно, бо ростки мають у 100 разів більше корисних речовин, ніж вже зрілий продукт. Проте, вживаючи саме зрілий продукт, ви отримуєте більшу кількість клітковини та зовсім інший смак, на відміну від зелених ростків. Українські дієтологи радять звернути увагу на буряк, гарбуз і редьку — ще один недооцінений український суперфуд. Все це можна запікати, варити та їсти сирим, отримуючи неймовірну кількість корисних вітамінів та мінералів.
Кіноа — гречка
Багато білка та нуль глютену — саме за це ми так закохалися у кіноа, поставивши її на п’єдестал круп. Вона ідеальна для гіпертоніків, діабетиків та для тих, хто хоче позбутися зайвої ваги. Та хто б що не казав, але абсолютний аналог кіноа — це наша рідна та добре знайома з дитинства гречка. Вона також має багато білка, фосфор, вітаміни й органічні кислоти. Більшість лікарів називають її цілющою кашею, і цей комплімент повністю заслужений.
