Nữ hoàng Ai cập Cleopatra, người được mệnh danh là người phụ nữ đẹp nhất mọi thời đại, đã sử dụng sữa lừa để làm đẹp. Theo nghiên cứu, bên cạnh công dụng làm đẹp, loại sữa này còn mang đến nhiều giá trị y học đáng giá khác.
Tại sao không phải là sữa bò mà là sữa lừa?
Lừa là loại động vật ăn cỏ thuộc họ ngựa, sống phổ biến ở nhiều khu vực Châu Phi, Châu Âu và Châu Á. Sữa lừa thường có màu trắng và loãng, có mùi thơm khá dễ chịu và vị ngọt thanh nhẹ. Vì có giá trị dinh dưỡng cao, có hàm lượng lactose, tổng số protein và whey protein gần như tương tự với sữa mẹ, sữa lừa có thể được dùng thay thế cho sữa mẹ.
So với sữa bò, sữa lừa chứa ít chất béo nhưng lại nhiều khoáng chất và lactose hơn. Đồng thời, sữa lừa cũng không để lại dư vị đặc trưng dai dẳng như sữa bò hoặc sữa dê. Theo giới chuyên gia, khả năng tiêu hóa của cơ thể đối với sữa bột lừa cũng vượt trội hơn so với sữa bột bò. Tuy nhiên, trên thực tế, do lừa tiết ra ít sữa hơn bò hoặc dê vì bầu vú của loài vật này khá nhỏ nên sữa lừa rất ít phổ biến tại các siêu thị, cửa hàng tạp hóa và nếu có, giá của sữa lừa cũng rất cao.
Những lợi ích bất ngờ từ “thần dược” sữa lừa
Dù có giá cả đắt đỏ nhưng sữa lừa vẫn sở hữu một lượng người tiêu dùng trung thành nhờ những lợi ích dinh dưỡng phong phú mà nó mang lại. Ngoài việc sử dụng sữa lừa tươi đun nóng hoặc dùng cùng với ngũ cốc, bạn có thể dễ dàng sử dụng sữa lừa để chế biến các món súp hoặc bánh trong các bữa ăn hàng ngày.
Lựa chọn dinh dưỡng tuyệt vời cho trẻ sơ sinh, người già
Sữa lừa có chứa lượng axit béo bão hòa và không bão hòa cao, được sử dụng như một thực phẩm chức năng chuyên bổ sung dinh dưỡng cho trẻ sơ sinh và người lớn tuổi. Không chỉ có công thức dinh dưỡng gần với sữa mẹ, sữa lừa còn chứa lượng taurine nhiều hơn 9 lần sữa bò. Taurine là một chất dinh dưỡng quan trọng giúp thúc đẩy sự phát triển não bộ ở trẻ sơ sinh và cơ thể cũng không tự sản xuất được chất này. Đây là lý do tại sao sữa lừa được xem là sản phẩm thay thế lý tưởng cho những trẻ thiếu điều kiện dùng sữa mẹ.
Ngoài ra, nếu hoạt chất sữa tiêu hóa chậm casein chiếm tỷ lệ lớn trong sữa bò thì tỷ lệ whey protein trong sữa lừa lại cao hơn casein. Đây là nguyên nhân giúp sữa lừa ít gây dị ứng hơn và trở thành lựa chọn thay thế tuyệt vời cho sữa bò. Theo ghi nhận, dị ứng đạm sữa bò có thể ảnh hưởng đến 2-7% trẻ em tiêu thụ sữa bò công thức. Trong khi đó, một nghiên cứu khác lại phát hiện 81 trẻ em bị dị ứng với sữa bò có thể tiêu hóa sữa lừa mà không có bất kỳ tác dụng phụ hoặc bất lợi nào đối với sự tăng trưởng và tăng cân.
Chống nhiễm trùng, giảm viêm
Sữa lừa rất giàu các hoạt chất có đặc tính kháng khuẩn tự nhiên như lactoferrin, axit béo, globulin miễn dịch và lysozyme. Các hoạt chất này được ghi nhận có hiệu quả trong việc xây dựng hệ miễn dịch tự nhiên, chống lại và tiêu diệt các vi khuẩn gây bệnh, bao gồm bao gồm khuẩn ecoli, salmonella, enterococcus, escherichia và listeria.
Theo một nghiên cứu của chuyên gia dinh dưỡng bơ sữa – TS. Photis Papademas, những người uống sữa lừa thường xuyên trong thời gian 2 – 3 tháng có thể giúp đẩy lùi một số bệnh da liễu như eczema hoặc vẩy nến. Một nghiên cứu khác trên chuột cũng cho thấy việc tiêu thụ sữa lừa có thể giúp kích hoạt các tín hiệu chống viêm và giúp giảm viêm bằng cách khôi phục mức peptide kháng khuẩn trong cơ thể.
“Thần dược” cho sức khỏe làn da
Sữa lừa được tiết lộ là “thần dược” giúp duy trì làn da mịn màng, trẻ trung và tươi sáng của nữ hoàng Cleopatra. Tương truyền, trước khi tắm, nữ hoàng sắc đẹp xứ sở Ai Cập đã trộn 3 tách sữa lừa với nửa tách mật ong cùng 5 thìa dầu ô liu hay hạnh nhân vào nước tắm.
Theo nghiên cứu, sữa lừa chứa một lượng lớn enzyme lysozym – một thành phần có khả năng chống khuẩn cao và axit béo không bão hòa đa – một hoạt chất tuyệt vời để tái tạo, bảo vệ và giúp duy trì hàng rào độ ẩm của da. Ngày nay, nhiều phụ nữ Pháp, Áo, Thổ Nhĩ Kỳ vẫn sử dụng các sản phẩm sữa tắm hoặc xà phòng tắm từ sữa lừa như một sản phẩm chăm sóc da yêu thích.
Hỗ trợ điều trị nhiều bệnh lý
Từ thời Hy Lạp cổ đại, sữa lừa đã được ghi nhận như một loại dược phẩm tự nhiên. Chính danh y Hippocrates – cha đẻ của nền y học hiện đại cũng từng ghi nhận sữa lừa có khả năng hỗ trợ điều trị các bệnh như sốt, nhiễm trùng, nhiễm độc, chảy máu mũi, thậm chí là các bệnh liên quan đến gan hoặc đau khớp. Người La Mã cổ đại cũng ca ngợi sữa lừa là một trong những vị thuốc có thể giúp chữa bệnh táo bón.
Theo y học hiện đại, trong sữa lừa có hàm lượng đường lactose cao, giúp hỗ trợ hấp thụ canxi, phốt pho và các khoáng chất phát triển xương, đồng thời giúp tăng cường sức mạnh của xương. Sữa lừa cũng rất giàu axit béo không bão hòa đa như axit linoleic, đồng thời có tỷ lệ axit béo n-6 đến n-3 thấp nên sẽ giúp làm giảm cholesterol, ngăn ngừa cục máu đông và giảm các triệu chứng của bệnh tim mạch vành, cao huyết áp.
Chưa dừng lại ở đó, một nghiên cứu trên chuột mắc bệnh tiểu đường loại II cho thấy, việc tiêu thụ sữa bột từ sữa lừa có thể cải thiện sự nhạy cảm với insulin, giúp kiểm soát tốt hơn lượng đường trong máu.
