Крупи позитивно впливають не лише на роботу нашого шлунка, а й всього організму. Не дарма каші на молоці та воді – це одні із перших приготованих страв, що дають дитині з малечку.
Каші далеко не фаворит рейтингу улюблених страв кожною людини. Втім, якщо розглядати злакові не як самодостатню страву, а гарнір чи основу до інших багатокомпонентних страв, то вони розкриють свій смак зовсім по-іншому. Більше того, ці поєднання можуть стати повноцінною святковою стравою, принаймні в меню ресторанів такі наїдки ви точно знайдете.
Кілька секретів приготування смачних, а головне корисних страв із різних круп.
Булгур – має приємний, унікальний і абсолютно несхожий на будь-які інші злакові смак.
Особливості приготування:
- не потребує попереднього промивання
- води 1:2
- спочатку, помішуючи, довести до кипіння, потім зменшити вогонь до мінімуму і щільно накрити кришкою
- варити на маленькому вогні, доки крупа не вбере в себе воду.
Подавати з:
- будь-якими запеченими овочами, а також курячим філе та зеленню.
- салатом зі свіжих помідорів, огірків, кінзи та сиру фета. Заправити цей вітамінний набір можна соусом із соку лимону, оливкової олії та ваших улюблених спецій.
- вареними креветками, свіжими помідорами та зеленню.
- кольоровою капустою (або броколі), запеченій або обсмаженій у яйці та філе тріски.
- тушкованою спаржевою квасолею, болгарським перцем та цибулею.
Чорний і бурий рис – має аромат житнього хліба та присмак горіха.
Особливості приготування:
- перед готовкою промити в холодній воді
- води 1:2
- довести до кипіння, зменшити вогонь і варити 15-20 хв, поки каша не вбере всю воду.
Подавати з:
- шампіньйонами, запеченими овочами та соусом з часнику та оливкової олії.
- пекінською капустою, курячим філе, кінзою та соусом з гірчиці та оливкової олії.
- тушкованою білою квасолею та салатом з авокадо, огірку та вареного яйця, заправленим лимонним соком.
- тушкованою спаржевою квасолею, морквою та цибулею у томатному соусі.
Гречка – класичний смак має гіркуватий відтінок, від того і назва крупи.
Особливості приготування:
- перед приготуванням промити в холодній воді
- води 1:2 або 1:1, якщо віддаєте перевагу розсипчастій каші
- довести до кипіння, зменшити вогонь і варити 15-20 хв
Подавати з:
- смаженими шампіньйонами з цибулею та свіжими огірками.
- печеним гарбузом, бринзою та зеленню.
- болгарським перцем, курячим філе на грилі та зеленню.
- тушкованим курячим філе, морквою та цибулею у сметані та соєвому соусі.
Полба – має особливий пшеничний смак з горіховими нотками.
Особливості приготування:
- промити в холодній воді
- вода 1:2
- накрити кришкою і варити 30 хвилин на середньому вогні
- після того, як каша вбере всю воду, зняти з вогню, заправити маслом і залишити на 10 хв під кришкою – впарюватися.
Подавати з:
- тушкованою стручковою квасолею, бринзою та кінзою, а також бризнути лимонним соком.
- салатом із білої квасолі, болгарського перцю, червоної цибулі, листя салату та бринзи.
- запеченим баклажаном, тушкованою цибулею, помідорами черрі та зеленню.
- вареними креветками, цукіні та рукколою.
- полуницею, бананом та горішками.
Кіноа – нагадує нешліфований рис, але смак значно м’якший і приємніший.
Особливості приготування:
- промити в холодній воді
- вода 1:2
- довести до кипіння, зменшити вогонь
- накрити кришкою і варити до готовності хв 15-20 хв
Подавати з:
- помідорами черрі, болгарським перцем, авокадо та морквою.
- печеними овочами та бринзою.
- помідорами черрі, моцарелою та рукколою.
- креветками, рукколою та манго.
- курячим філе, зеленню, грушкою на грилі та сиром фета.
Пшоно – має солодкуватий, насичений смак, всім відомий з дитинства.
Особливості приготування:
- промити в холодній воді
- вода 1:2
- довести до кипіння, зменшити вогонь
- варити до готовності 20-30 хв
Подавати з: