Як правильно готувати та з чим подавати різні каші, щоб смакували не гірше ніж в ресторані



Крупи позитивно впливають не лише на роботу нашого шлунка, а й всього організму. Не дарма каші на молоці та воді – це одні із перших приготованих страв, що дають дитині з малечку.

Каші далеко не фаворит рейтингу улюблених страв кожною людини. Втім, якщо розглядати злакові не як самодостатню страву, а гарнір чи основу до інших багатокомпонентних страв, то вони розкриють свій смак зовсім по-іншому. Більше того, ці поєднання можуть стати повноцінною святковою стравою, принаймні в меню ресторанів такі наїдки ви точно знайдете.

Кілька секретів приготування смачних, а головне корисних страв із різних круп.

Булгур – має приємний, унікальний і абсолютно несхожий на будь-які інші злакові смак.

Особливості приготування:

  • не потребує попереднього промивання
  • води 1:2
  • спочатку, помішуючи, довести до кипіння, потім зменшити вогонь до мінімуму і щільно накрити кришкою
  • варити на маленькому вогні, доки крупа не вбере в себе воду.

Подавати з:

  • будь-якими запеченими овочами, а також курячим філе та зеленню.
  • салатом зі свіжих помідорів, огірків, кінзи та сиру фета. Заправити цей вітамінний набір можна соусом із соку лимону, оливкової олії та ваших улюблених спецій.
  • вареними креветками, свіжими помідорами та зеленню.
  • кольоровою капустою (або броколі), запеченій або обсмаженій у яйці та філе тріски.
  • тушкованою спаржевою квасолею, болгарським перцем та цибулею.

Чорний і бурий рис – має аромат житнього хліба та присмак горіха.

Особливості приготування:

  • перед готовкою промити в холодній воді
  • води 1:2
  • довести до кипіння, зменшити вогонь і варити 15-20 хв, поки каша не вбере всю воду.

Подавати з:

  • шампіньйонами, запеченими овочами та соусом з часнику та оливкової олії.
  • пекінською капустою, курячим філе, кінзою та соусом з гірчиці та оливкової олії.
  • тушкованою білою квасолею та салатом з авокадо, огірку та вареного яйця, заправленим лимонним соком.
  • тушкованою спаржевою квасолею, морквою та цибулею у томатному соусі.

Гречка – класичний смак має гіркуватий відтінок, від того і назва крупи.

Особливості приготування:

  • перед приготуванням промити в холодній воді
  • води 1:2 або 1:1, якщо віддаєте перевагу розсипчастій каші
  • довести до кипіння, зменшити вогонь і варити 15-20 хв

Подавати з:

  • смаженими шампіньйонами з цибулею та свіжими огірками.
  • печеним гарбузом, бринзою та зеленню.
  • болгарським перцем, курячим філе на грилі та зеленню.
  • тушкованим курячим філе, морквою та цибулею у сметані та соєвому соусі.

Полба – має особливий пшеничний смак з горіховими нотками.

Особливості приготування:

  • промити в холодній воді
  • вода 1:2
  • накрити кришкою і варити 30 хвилин на середньому вогні
  • після того, як каша вбере всю воду, зняти з вогню, заправити маслом і залишити на 10 хв під кришкою – впарюватися.

Подавати з:

  • тушкованою стручковою квасолею, бринзою та кінзою, а також бризнути лимонним соком.
  • салатом із білої квасолі, болгарського перцю, червоної цибулі, листя салату та бринзи.
  • запеченим баклажаном, тушкованою цибулею, помідорами черрі та зеленню.
  • вареними креветками, цукіні та рукколою.
  • полуницею, бананом та горішками.
Spelt with mushrooms and bacon

Кіноа – нагадує нешліфований рис, але смак значно м’якший і приємніший.

Особливості приготування:

  • промити в холодній воді
  • вода 1:2
  • довести до кипіння, зменшити вогонь
  • накрити кришкою і варити до готовності хв 15-20 хв

Подавати з:

  • помідорами черрі, болгарським перцем, авокадо та морквою.
  • печеними овочами та бринзою.
  • помідорами черрі, моцарелою та рукколою.
  • креветками, рукколою та манго.
  • курячим філе, зеленню, грушкою на грилі та сиром фета.

Пшоно – має солодкуватий, насичений смак, всім відомий з дитинства.

Особливості приготування:

  • промити в холодній воді
  • вода 1:2
  • довести до кипіння, зменшити вогонь
  • варити до готовності 20-30 хв

Подавати з:

  • оливками, авокадо, морквою та рукколою. Заправити такий салат можна соусом з оливкової олії, гірчиці, бальзамічного оцту та меду.
  • смаженими шампіньйонами, бринзою та шкварками.
  • гарбузом, творогом та медом.
  • яблуком, родзинками та горішками.